开土菜馆故事

年龄:31

行业:餐饮

经营地:杭州

我的故事:

6月一个人顶着炎热的夏天到上海,昆山,苏州,杭州,南京,金华,义乌等地勘察门面行情同时参观各快餐店学习。

8月底接手一家转让的土菜馆,所有人都不看好,我信自己,我信福报,我信老天不会辜负努力的人。

装修设计:以前连图纸都不会看,为了节约装修成本找设计师按照自己格局画图,到建材城边学边物价对比边采购,为了省钱买旧瓦片自己用钢丝球刷,刷到皮磨得薄薄的冒血丝,也是为了省钱,门店拆除找了几个小工将原本土菜馆的包间点菜间等拆除,在菜市场买袋子将垃圾一口袋一口袋装好,装到凌晨,只为了装好节约地方可以省一车300元拖运费,垃圾300一车清理。

内部设计:内部营运所需物品打包袋,会员卡,工作服的设计,灯具和装饰品淘宝挑选先发样品合适再采购,到人员招聘培训,了解收银系统需要一万八九,自己狂妄的在淘宝买了两台一体机3950元,联系客服学习安装了银豹收银系统,调试机器,收银代码录入,菜品代码销售价的编辑,足足弄了一个礼拜,头昏脑涨,搞不明白就抱着电脑去维修电脑店铺重组系统,当你们在梦乡的时候我因搞不定收银机而抓头发,发疯想砸掉机器,再一遍遍咨询一遍遍调试下最终机器搞定了,那一刻我记得自己久违的笑,菜品代码名称价格,又需要根据当地原料成本,顾客口味,消费水平,同行业菜品价位等调查清楚才可以开始先前讲的收银录入工作。

没有人知道我面临的压力,没有人体会到我当时那种艰辛,没有人懂我的坚持和无奈,晚上从天黑坐到天亮,擦干眼泪洗干净脸再继续,为了女儿的手术费,为了年迈母亲少点辛苦,这几个月咬紧牙关,一个人默默承受着坚持着,同时我感谢这几个月,也是我成长最快的日子,学习到了很多硬件设施和软件管理,使我更加懂得了责任,一步一个脚印走下来。

10月6日终于等到你:用真诚真挚的心服务顾客,产品质量,人员服务,环境卫生,我们严格要求自己,员工跟我一条心将店当成自己家来真实付出,所以赢得了顾客的满意,顾客赞不绝口,但我们不会因此骄傲,营运无小事,从点滴细节入手,做精做细,向工匠精神出发学习,加油。

开业以来我收获了团队,收获了顾客,这里想对我的团队讲:谢谢你们一路的陪伴,真心的付出,春节距离家较远的伙伴们提前回家,门店人员紧张,留守人员每天早早起床到门店洗菜择菜杀鱼杀鸡,再赶回前厅,拖地刮桌,做餐前准备,服务顾客,营运结束,立刻赶到洗涤区洗好碗才跟我道再见,再下班。

2018新年愿望:女儿眼睛好好的,母亲身体好好的,店铺好好的,长长久久带着我可爱的团队一起发展,股份制,打造属于我们自己的品牌,真正做到每位家人经济独立财富自由。



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